Livèche (Herbe à Maggi)

La livèche – également appelée herbe Maggi – est une grande plante ombellifère pour la cuisine. Elle est peu exigeante, facile à entretenir, en pleine terre, les hampes florales peuvent atteindre 2 mètres de haut. Sur les terrasses et les balcons, l'herbe pousse aussi bien dans des grands pots et bacs. Les abeilles et les papillons aiment la plante tout autant que nous, les humains, apprécions «l'arôme Maggi» caractéristique. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées et si elle se sent vraiment bien dans son emplacement, elle repoussera chaque année au printemps.

Dans les pépinières bio, les plantes vivaces ne peuvent pas être forcées au printemps. De mars à début avril, la plupart de nos vivaces sont donc encore en « dormance hivernale » et les parties souterraines n'ont pas encore influé l'énergie nécessaire pour produire des feuilles. Il ne s'agit pas d'un défaut de qualité, mais d'un comportement naturel des plantes vivaces.