Mûrier

Le mûrier est plutôt une plante exotique dans les jardins suisses. Autrefois, ces arbustes jouaient un rôle important dans la production de soie. En effet, ils servaient de plantes fourragères pour les vers à soie, qui se nourrissent exclusivement de feuilles de mûrier.

Mais les baies méritent également d'être redécouvertes. Ces fruits, qui rappellent quelque peu les « mûres sauvages », ont un goût sucré et contiennent de précieuses vitamines et substances minérales. On peut les consommer fraîches, mais elles peuvent aussi être séchées, ce qui en fait un excellent petit en-cas.

Le mûrier sauvage existe en variétés noires et blanches. De nouvelles sélections ont également donné naissance à des formes naines plus petites et au gigantesque « Giant Fruit ».