Courges

Red Kuri, Honeynut, Bush Delicata, Vegetable Spaghetti et Rondini: ce ne sont que quelques noms parmi les quelque 800 variétés de courges. Et pourtant, les variations de formes, de couleurs, de tailles et de goûts sont presque illimitées. Les variétés Butternut et Hokkaido sont considérées comme les courges comestibles les plus appréciées dans les potagers et en cuisine. Pour sculpter des têtes effrayantes à Halloween, il est préférable d'utiliser des variétés plus grandes.

La citrouille est un légume facile à entretenir et productif qui peut être préparé de multiples façons. Le point fort à la saison fraîche est la soupe de potiron. Mais le potiron est aussi particulièrement délicieux gratiné, cuit, râpé comme une salade de carottes ou en chutney. La fantaisie ne connaît presque aucune limite. Les courges se conservent bien – mais seulement celles qui ne sont pas endommagées.