Echter Wermut Absinth
Der Echte Wermut (Artemisia absinthum) ist eine wintergrüne, heimische Staude mit meist aufrechtem und verzweigtem Wuchs bis 80 cm. Besonders bekannt ist die Staude, weil sie zur Herstellung des alkoholischen Getränkes Absinth, auch «Grüne Fee» genannt, verwendet wird. Die grauen, sehr dekorativen Blätter und die graufilzigen verholzenden Stängel sind stark aromatisch und würzig, daher für die Küche nur bedingt geeignet. Von Juli bis September erscheinen silbrig-gelbe Blüten. Die Staude liebt humosen, durchlässigen Boden und einen sonnigen Standort.
In Bio-Gärtnereien dürfen Stauden im Frühjahr nicht vorgetrieben werden. Von März bis Anfang April sind unsere Stauden daher grösstenteils noch im «Winterschlaf» und haben noch kaum Blätter aus ihren unterirdischen Teilen getrieben. Dies ist kein Qualitätsmangel, sondern entspricht dem natürlichen Verhalten mehrjähriger Stauden.
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