Spargel

Spargel ist ein typisches Frühlingsgemüse und hat hierzulande von April bis Ende Juni Hochsaison. Eine Regel besagt, dass Spargel bis spätestens zur Sommersonnenwende (Johannestag, 24. Juni) geerntet werden darf. Bei SpargelliebhaberInnen gilt besonders die zarte Spitze als Delikatesse.

Im Sommer ist der Spargel eine dekorative Beetpflanze. Die feinblättrigen Triebe werden gerne als Schnittgrün in Sommersträussen verwendet.

Spargeln mögen einen warmen, sonnigen und windgeschützen Standort. Sie werden auf einem Damm angebaut.