Rhabarber

Der Rhabarber – Gemüse oder Frucht? Botanisch gesehen ist der Rhabarber ein Gemüse – auch wenn hauptsächlich Süssspeisen daraus gezaubert werden. Aber auch als Gemüse und in speziellen Eintöpfen kann der Rhabarber punkten.

Möchte man Rhabarber im Garten pflegen, benötigt man ein bisschen Geduld. Im ersten Pflanzjahr fällt die Ernte weg. Die Pflanze benötigt die Zeit, um anzuwachsen. Ungeduldige können ab dem zweiten Jahr ernten. Mehr als ein Drittel der Stängel sollten jedoch nicht entnommen werden. 

Ab dem dritten Jahr sollte sich der Rhabarber im Garten gut etabliert haben und zahlreiche kräftige Stängel entwickeln. Rhabarber sind gesund,  können aber wegen der enthaltenen Oxalsäuren bei empfindlichen Menschen Probleme bereiten.