Cerfeuil musqué

Le doux cerfeuil musqué ou anisé est une plante vivace extrêmement facile à entretenir et polyvalente. Toutes les parties de la plante sont comestibles et peuvent être utilisées pour l'assaisonnement ou dans les salades, les soupes, les tisanes ou les sirops. L'utilisation du cerfeuil anisé comme édulcorant naturel peut réduire considérablement la quantité de sucre ajoutée. En naturopathie, des extraits du cerfeuil musqué sont utilisés pour traiter la toux et les maux d'estomac. Les petites fleurs blanches en ombelles exhalent un fort parfum de mai à juillet et attirent comme par magie papillons et abeilles. Lorsqu'ils sont plantés en groupe, le parfum de l'anis devient encore plus intense. Dans un vase, les inflorescences séduisent par leur aspect filigrané.

Le cerfeuil musqué aime pousser à l'ombre partielle et forme de longues racines pivotantes. Il convient donc de choisir un lieu où il pourra s'épanouir durablement. La transplantation ultérieure est assez difficile.

Dans les pépinières bio, les plantes vivaces ne peuvent pas être forcées au printemps. De mars à début avril, la plupart de nos vivaces sont donc encore en « dormance hivernale » et les parties souterraines n'ont pas encore influé l'énergie nécessaire pour produire des feuilles. Il ne s'agit pas d'un défaut de qualité, mais d'un comportement naturel des plantes vivaces.