Épine noire

L'épine noire indigène – également appelée prunellier – se fait remarquer dès le début du printemps avec ses petites fleurs blanches au léger parfum d'amande. Avant même que le feuillage ne commence à bourgeonner, l'arbuste est enveloppé d'un nuage de fleurs. Les insectes sont attirés comme par magie par les fleurs. Pour certains animaux, le prunellier est même l'un des arbustes essentiels. Très rare, la cétoine dorée a un besoin vital de ses pétales et du pollen car ils constituent son alimentation de base. Les fruits noir bleuté apparaissent à partir d'octobre et peuvent être utilisés pour confectionner des marmelades, des compotes, des jus ou encore du chutney. Les baies crues sont comestibles uniquement après la première gelée.