Le néflier – Mespilus germanica

Plante du mois de novembre 2023

Eh bien? Qui peut prétendre connaître le goût délicieux du fruit du néflie ? Si vous êtes curieux de découvrir une variété de fruitiers presque oubliée, peu exigeante et robuste, aux fleurs magnifiques et aux fruits marquants, qui ne demande que peu de travail et fait du bien à tout le monde, vous devriez introduire un néflier dans votre jardin gourmand.

C'est une plante aux multiples talents qui possède de nombreux atouts et une capacité d'adaptation légendaire. Cela la rend passionnante non seulement pour le palais, mais aussi pour le jardin en termes de biodiversité et de climat.

Le néflier est un arbre fascinant qui a une longue histoire. Comme beaucoup d'autres plantes enracinées dans nos jardins et nos paysages, le néflier est arrivé dans nos contrées avec les Romains. Le néflier est une espèce végétale issue de la famille des rosacées et ses origines remontent à l'Antiquité.

Il se distingue par plusieurs caractéristiques qui en font un arbre climatique. Le néflier est résistant à la sécheresse et peut pousser dans des régions où l'eau est limitée. Il nécessite peu de soins et est donc une plante idéale pour la culture dans les régions sèches. En outre, le néflier contribue à l'amélioration du sol, car ses racines peuvent fixer l'azote de l'air, ce qui rend le sol plus fertile.

Le néflier contribue également à la préservation de la biodiversité, car il offre de la nourriture et un abri à différentes espèces animales. Ses grandes fleurs enchanteresses attirent les abeilles et autres pollinisateurs, et ses fruits sont une source de nourriture importante pour les oiseaux et les petits mammifères.

Dans la cuisine du jardin, les fruits ont de multiples usages. Presque personne ne connaît encore leur goût. On peut cueillir les fruits blets sur l'arbre (après les premières gelées) et les manger frais. Pour cela, on les coupe, on retire les pépins et on extrait à la cuillère la chair sucrée et légèrement amère. Le goût est captivant - mais se révèle surtout dans les confitures, les compotes ou les gelées. Grâce à sa teneur élevée en pectine, on n'a guère besoin de sucre supplémentaire. La nèfle est également délicieuse dans les pâtisseries, les desserts, séchée ou transformée en liqueur.

Et pour couronner le tout : les nèfles sont saines - Hildegarde de Bingen le savait déjà. Les fruits contiennent beaucoup de vitamine C, de pectine, de potassium, de calcium, de magnésium, de fer et de minéraux et très peu de calories.

De plus, le néflier peut tout à fait prospérer les premières années dans de grands bacs ou auges de plus de 60 litres.